Fondant, c'est vraiment ce qui caractérise ce carré au citron, un régal pour les fans de cet agrume !

Pour le biscuit

4 oeufs,

150 g de sucre,

150 g de beurre,

180 g de farine,

2 citrons non traités

Pour le glaçage

350 ml de sucre glace,

60 cl de jus de citron pressé.

Pour le gâteau :

Préchauffer le four th.6.

Séparer les blancs des jaunes. 

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine et le beurre fondu.

Zester 1 des citrons puis presser le jus des 2 fruits. 

Ajouter à la pâte. 

Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.

Beurrer et fariner un moule carré ou rectangulaire (pour moi un moule en pirex rectangulaire).

Verser la pâte, lisser et enfourner pour 30 min (surveiller régulièrement, le gâteau est cuit lorsqu'il est doré).

Laisser refroidir. 

pour le glaçage :

Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Verser sur le gâteau et l'étendre rapidement à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuiller. 

Mettre au frais pour que le glaçage durcisse. 

Couper le gâteau en carré et servir !

Aujourd'hui, pas de recette mais (certains me le demandant depuis déjà longtemps) je vous donne des nouvelles des petits rescapés d'il y a maintenant 18 mois. En effet, à cette époque, nous découvrions une portée de minuscules chatons dans un sac jeté sur un parking (voir  Un coup de gueule !). 

Alors, sur les 6 chatons, 5 ont survécu, 1 hélas n'a pas eu cette chance. 

Concernant les 2 que nous avons gardées (Simba et Nala), tout va bien pour elles comme vous pouvez le constater ...

On a faim !

                                                                                                                    Mais pousse-toi de là que je m'y mette !

Dur dur ...

                                                                                                                     On irait bien dehors ...

Jamais sans ma soeur !

Hélas, régulièrement des animaux jeunes ou moins jeunes sont abandonnés sur la voie publique par des "maîtres" peu scrupuleux. 

Adopter un animal c'est une responsabilité et il faut savoir à quoi l'on s'engage à ce moment-là. Ce ne sont pas des objets, ce sont des amours mais, ils mangent, ont besoin de soins, de litière, font des bêtises, salissent, sont parfois encombrants lorsqu'on doit s'absenter et à tout cela il faut penser avant de s'engager ...

Je sais bien que vous qui me lisez, vous savez tout cela et vous y êtes sensibles, mais ça ne coûte rien de le rappeler autour de soi :)

Ils méritent d'être aimés autant qu'ils nous aiment, ça fait un peu pathos mais c'est tellement vrai !

Sur ces bonnes paroles je vous souhaite à tous une bonne semaine !

Quelques délicieuses gougères à l'émmental et une salade verte, on est sûrs de régaler tout le monde au dîner ! De celles d'hier, il ne reste que l'assiette vide ...

Pour 20 à 30 gougères (suivant la taille que vous leur donnez) :

12,5 cl de lait,

12,5 cl d'eau,

1 cuil à café de sel fin,

100 g de beurre,

150 g de farine tamisée,

1/2 sachet de levure,

3 gros oeufs,

150 g d'émmental râpé,

un peu de muscade et de poivre. 

Préchauffer le four th. 6. 

Dans une casserole porter le lait, l'eau, le beurre et le sel à ébullition.

Hors du feu, ajouter d'un seul coup la farine et la levure. Faire sécher sur feu doux durant 1 min (la pâte doit se détacher totalement de la paroi de la casserole). 

Ajouter les oeufs un à un puis l'émmental et enfin la muscade et le poivre. 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré, former des petits paquets de pâte à l'aide de 2 cuillers. 

Enfourner th. 6 pour 20 à 30 min (surveiller la cuisson, les gougères doivent être bien dorées). 

Servir avec une belle salade bien relevée et bon appétit !